Кето диета (кетогенная диета) представляет собой диету с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров, целью которой является активация кетоза в организме. Кетоз начинается через 3-8 дней после перехода на диету, когда все запасы гликогена в печени и мышцах истощаются, и организм начинает использовать собственные жиры в качестве альтернативного источника энергии вместо углеводов.

Основные принципы кето диеты:

• Ограничение углеводов до 20-50 г в день.
• Диета с высоким содержанием жиров, при которой около 70-80% ежедневных калорий должно поступать из жиров. Жиры составляют большую часть диеты.
• Умеренное потребление белков, которое должно составлять 20-25% ежедневных калорий. Умеренное употребление позволяет избежать образования глюкозы из белков через глюконеогенез.

Продукты, которые можно употреблять, следуя кето диете:

• Мясо и птица (говядина, свинина, курица)
• Рыба и морепродукты (лосось, тунец, креветки)
• Яйца
• Зелень и некрахмалистые овощи (шпинат, брокколи, цуккини)
• Орехи и семена (миндаль, семена чиа)
• Масла и жиры (оливковое масло, авокадовое масло, сливочное масло)
• Авокадо

Продукты, которые запрещены:

• Сахар и сладости
• Зерновые (хлеб, макароны, чечевица, рис)
• Фрукты, особенно с высоким содержанием сахара и фруктозы
• Крахмалистые овощи (картофель, кукуруза)
• Бобовые (фасоль, горох, нут, чечевица)
• Некоторые молочные продукты, содержащие углеводы (молоко, йогурт)

Преимущества кето диеты:

• Одно из основных преимуществ кето диеты заключается в ее насыщенности, так как она содержит большое количество жиров. Следуя диете, увеличивается энергия, когнитивные функции мозга, положительно влияет на память, становишься более сконцентрированным.

Недостатки кето диеты:

• Очень низкое количество углеводов (углеводы составляют 5-10% от ежедневных калорий), и это условие необходимо строго соблюдать, иначе процесс кетоза будет нарушен.
• Нарушения работы пищеварительного тракта, частые запоры из-за исключения из диеты фруктов и большого количества овощей.
• Развитие так называемого «кето гриппа», который проявляется усталостью, головными болями, слабостью, которые постепенно проходят.
• Дефицит некоторых витаминов и микроэлементов, также обусловленный строгим ограничением фруктов и овощей.
• Необходимо регулярно измерять уровень кетонов в крови и моче, чтобы убедиться, что организм находится в кетозе.
• Необходимо строго соблюдать водный режим и пить достаточное количество воды.

При переходе на кето диету обязательно нужно проконсультироваться с врачом-диетологом.